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Ma fête de bienvenue à Miami était une fête d’ouragan. En 1992, nouvellement marié, j’ai déménagé à South Beach juste à temps pour être battu par l’ouragan Andrew. À l’époque, nous n’avions pas beaucoup d’avertissement non plus. Le samedi, nous avons passé la journée à la plage, et le dimanche, nous avons été expédiés sous les ordres d’évacuation obligatoires. L’ouragan de catégorie 5 a frappé tôt lundi matin, le 24 août.
Depuis lors, ma famille et moi avons traversé de nombreux systèmes tropicaux, allant de Katrina à Irma.
Les Floridiens aiment plaisanter sur le fait que nous n’avons pas peur des ouragans ; nous avons peur de vivre sans climatisation. Mais blague à part, ce que toutes ces catastrophes naturelles réelles et potentielles m’ont appris, c’est comment vraiment se préparer alimentairement à une urgence climatique. La vérité est que, comme nous l’avons vu avec Ian, ces tempêtes ne sont pas seulement mortelles, mais elles sont aussi si destructrices que cela peut prendre des semaines, voire des mois, voire des années, pour restaurer les infrastructures.
Quelle quantité de nourriture stocker dans votre garde-manger en cas d’urgence
Lorsqu’ils sont menacés d’une urgence climatique, les La Croix-Rouge conseille que vous fassiez une trousse de survie qui comprend «des articles non périssables et faciles à préparer», suffisamment pour chaque membre de la famille, pendant trois jours. C’est si vous prévoyez d’évacuer. Si vous vous abritez sur place, vous devriez avoir deux semaines. Cependant, le Division de la gestion des urgences de Floride ne fait pas de distinction entre rester ou partir, et recommande « au moins » un approvisionnement de sept jours de plats en conserve ou emballés non périssables.
Pour les liquides, la règle générale est d’un gallon d’eau par personne et par jour, avec les mêmes directives que ci-dessus. Ce n’est pas seulement pour boire mais aussi pour se brosser les dents et se laver. Les toilettes doivent également être rincées. La plupart des Floridiens (et des résidents d’autres États orageux) connaissent le concept de remplir toutes les baignoires de la maison avant qu’une tempête ne frappe afin d’avoir de l’eau supplémentaire dans le réservoir des toilettes. Mais finalement, vous vous assécherez si les conduites de plomberie sont détruites.
Faites le plein d’appareils qui peuvent fonctionner pendant la tempête
À notre retour, nous avons convaincu tous les habitants de notre quartier d’investir mutuellement dans une conduite de gaz afin que nous puissions cuisiner et respecter les avis d’ébullition de l’eau lors de futures tempêtes. Lorsque nous avons déménagé en 2019, j’ai suscité de nombreux regards, mais je ne regarderais que les cuisines équipées de cuisinières à gaz (ou la possibilité d’en installer une). Tout induction pour moi tout ce que vous voulez, mais il n’y a aucun moyen, étant donné l’option, je compterais sciemment sur l’électricité dans le sud de la Floride.
Cependant, si vous ne pouvez pas vous procurer une cuisinière à gaz dans une zone d’ouragan, vous devriez garder un gril au propane à portée de main. Alors que d’autres types de grils sont parfaits pour fumer et faire un barbecue, croyez-moi, vous n’allez pas vouloir allumer du charbon de bois, des granulés ou des copeaux de bois chaque fois que vous voulez faire du macaroni au fromage pour le déjeuner de vos enfants. (N’oubliez pas que votre micro-ondes sera probablement hors service.)
Nous gardons également au moins deux grandes glacières robustes à portée de main pour stocker les denrées périssables. Les meilleurs Yeti, RTIC, Igloo et autres à l’épreuve de la faune sont conçus pour maintenir des températures de 40 degrés jusqu’à une semaine. Mieux encore, certains d’entre eux sont conçus pour contenir de la neige carbonique, ce qui permet aux aliments de rester froids plus longtemps. Une fois l’électricité coupée, transférez le contenu de votre congélateur et de votre réfrigérateur dans ces glacières. Ces loquets empêchent une ouverture et une fermeture faciles, ce qui vous permet de contrôler les habitudes de repos et de pâturage de votre famille.
Bien sûr, se battre pour la glace avant une tempête est toujours un défi digne d’un lutteur professionnel. Mais vous pouvez utiliser vos produits surgelés à la place de la glace. C’est aussi une excellente pratique de congeler les packs de glace, qui sont en fait plus froids que la glace, pendant la saison des ouragans pour éviter cette précipitation de dernière minute.
Faites le plein de protéines et de pâtes
Lors de la mise en place de notre garde-manger au début de la saison, nous nous dirigeons vers Costco et investissons dans des packs de boîtes de conserve faciles à ouvrir, des sacs grand format de riz et de pâtes, plusieurs beurres de noix naturels différents et des saveurs de confitures et de gelées, et boîtes de craquelins. Ces articles sont parmi les premières choses à se vendre chez Publix au simple soupçon d’un ouragan qui se dirige vers nous. Ce dernier pot de beurre de cacahuète sucré et rempli de conservateurs dans une longue rangée d’étagères vides est toujours une image virale.
Mais nous ne sacrifions pas nos préférences en matière de nutrition ou de qualité ici. Par exemple, Costco propose un paquet de huit boîtes de tomates en dés biologiques en conserve Kirkland, un paquet de 12 boîtes de pâte de tomates biologiques en conserve Kirkland, un paquet de huit boîtes de haricots noirs biologiques en conserve S&W, des paquets de 12 boîtes de macaronis biologiques Annie’s et fromage et un assortiment de six pâtes biologiques Garofalo.
Il en va de même pour le thon, un autre aliment de base des ouragans et d’autres protéines en conserve. Encore une fois, nous sommes en mesure de maintenir nos idéaux de durabilité et nos objectifs de santé avec Planète sauvage et SafeCatch le germon et le thon à nageoires jaunes. Ces marques pêchent à la ligne ou à la traîne des poissons migrateurs plus petits, à faible teneur en mercure et riches en oméga-3. Les deux semblent chers, mais en gros, ils sont raisonnables, soit de Costco, soit directement de leurs sites Web, qui offrent plus de variété.
Avec une durée de conservation aussi longue, vous ne pouvez vraiment pas stocker trop de thon. (Photo : NurPhoto via Getty Images)
Vous craignez de gaspiller si vous achetez trop de thon, de saumon ou de sardines ? Ne soyez pas. « La plupart des produits Wild Planet ont une date de péremption de trois ans imprimée sur l’emballage. Cependant, la FDA a approuvé que les fruits de mer en conserve étaient bons jusqu’à cinq ans après la production », a déclaré un représentant de Wild Planet.
De plus, ces marques et des marques similaires proposent désormais des sachets à usage unique, moins encombrants à stocker et une bénédiction lorsque vous n’avez pas de réfrigération.
Achetez des paquets de nourriture à portion individuelle
En fait, tout est essentiel (et le gaspillage résultant de leur utilisation n’est pas votre principale préoccupation face à une catastrophe comme Ian). Vous ne voulez tout simplement pas ouvrir un pot de tout ce qui nécessite une réfrigération. Au cours de l’année, je récupère des condiments dans des sacs à emporter – un autre regard de longue haleine de mes enfants – et j’achète des dosettes individuelles de crème. Costco est également idéal pour les sacs de noix, de fruits secs, de charqui et d’autres collations de la taille d’un distributeur automatique. Les produits dans des sacs plus grands deviendront rances ou détrempés lorsqu’ils seront ouverts et ne seront pas finis dans ce type de chaleur et d’humidité.
J’ai également une gamme de cartons de laits scellés sous vide de 8 onces, à base de produits laitiers ou végétaux, utiles pour le macaroni au fromage, les soupes, les sauces pour pâtes et le repas d’ouragan le plus facile de tous, les céréales.
A présent, vous pensez probablement, Où range-t-elle tout ça ? Et vous avez raison. À un moment donné, vous manquez de place. En ce qui concerne les boissons, il est plus compact d’avoir des poudres que vous pouvez mélanger à de l’eau, que nous recevons une fois par mois dans des cruches de cinq gallons. Ces cruches restent dans le garage ou même à l’extérieur sur le porche du jardin. Nous ne retournons pas non plus tous nos vides. De cette façon, lorsqu’une tempête se forme, nous pouvons les remplir avec un tuyau et les garder à des fins de chasse d’eau.
Organisez-vous à l’avance
Naturellement, vous devez être lo-fi – ou planifier – en ce qui concerne le stockage, la préparation et la cuisson des aliments en cas d’ouragan. Mais avant c’est une autre histoire.
« Utilisez une application de bloc-notes pour enregistrer et dresser une liste des aliments dont vous avez besoin pour servir toute votre famille pendant une période et stockez-la sur votre téléphone », a conseillé Walter Contreras, un expert en technologie du marketing et en informatique. « Idéalement, il devrait s’agir d’une application permettant d’accéder aux informations en cas d’absence de connexion Internet. Les feuilles de calcul, Microsoft OneNote et Google Keep peuvent être utilisés hors ligne. Google Keep Notes est également une excellente application que nous, les particuliers et les familles, pouvons utiliser pour enregistrer des recettes, des listes de courses et des informations sur l’approvisionnement alimentaire avant l’ouragan.
Si vous voulez obtenir vraiment sérieux au sujet de la planification, Contreras recommande d’utiliser une feuille de calcul pour déterminer les besoins caloriques des membres de votre famille.
« Préparez une liste de tous les membres de la famille avec leur poids, leur taille et leur IMC », a-t-il suggéré. « Entrez les détails dans votre feuille de calcul pour vous aider à calculer la quantité de nourriture et de boisson dont vous auriez besoin pendant une durée spécifique pour nourrir toute la famille. Une fois la feuille de calcul terminée, imprimez-la et rangez-la dans un endroit facilement accessible à tous les membres de la famille. »
Si la planification de vos propres achats est une tâche qui vous déroute lorsque vous vous préparez simultanément à une évacuation, visitez le Site Web de la sécurité intérieure. Vous y trouverez une liste prête à l’emploi de fournitures alimentaires d’urgence que vous pouvez télécharger et enregistrer sur votre appareil mobile.
Enfin, la plupart des canettes ont maintenant des bouchons. Mais certains ne le font pas. N’oubliez donc pas l’élément le plus important de tous dans votre préparation : un ouvre-boîte, qui contient généralement cet autre outil très important : un ouvre-bouteille. Conseil de pro n° 335 : Buvez votre bière pendant qu’elle est encore froide.
Cet article a été initialement publié sur HuffPost et a été mis à jour.